¿Te encanta mojar salsa? ¿Eres de los que le echa mayonesa a todo? Entonces estas recetas te van a encantar. Te contamos cómo hacer 3 tipos de mayonesa para que le des un toque diferente a tus platos. Son recetas súper sencillas y rápidas de elaborar para no parar mojar con el acompañante perfecto: nuestros picos.
MAYONESA A LAS FINAS HIERBAS
Ingredientes:
- 1 huevo tamaño L
- 200 ml aceite de oliva.
- 1 cucharadita de postre de zumo de limón
- ¼ cucharadita de postre de sal.
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Estragón
Primero y lo más importante es tener el huevo a temperatura ambiente por lo que si lo tienes en la nevera, sácalo una hora antes de hacer esta deliciosa mayonesa.
Casca el huevo y añádelo en el recipiente. Añade la sal y el zumo de limón. Después, ve vertiendo el aceite de oliva poco a poco. Os damos un truco: introduce la batidora en el recipiente hasta el fondo y déjala totalmente quieta hasta que veas que la salsa emulsiona y toma una textura cremosa. Una vez que empiece a aparecer esta textura haz un movimiento envolvente de arriba hacia abajo para que el aceite que haya podido quedar por encima se integre.
Una vez que tenga la textura cremosa añade el ajo, el perejil y el estragón.
Finalmente, pruébala y si necesitas rectificar de sal es el momento. Además, si te gusta un toque más cítrico puedes añadirle un poco más de zumo de limón.
Emplata y espolvorea un poco de perejil y ¡listo!
Ahora saca tus picos bastones para no parar de dipear.
MAYONESA MEXICANA
Ingredientes:
- 1 huevo tamaño L
- 200 ml aceite de oliva.
- 1 cucharadita de postre de zumo de limón
- ¼ cucharadita de postre de sal.
- 1 naranja
- Chile
- Cúrcuma
Primero, lava la naranja, raya la piel y resérvala. Casca el huevo y añádelo en el recipiente, junto a la sal y el zumo de limón. Después, ve vertiendo el aceite de oliva poco a poco hasta que veas que la salsa emulsiona y toma una textura cremosa. Una vez que empiece a aparecer esta textura haz un movimiento envolvente de arriba hacia abajo para que el aceite que haya podido quedar por encima se integre. Cuando consigas la textura deseada añade una cucharadita de postre de cúrcuma, el chile y la piel de naranja. Vuelve a batir un poco más hasta que todo quede integrado.
Finalmente, toca disfrutarla junto con nuestros picos rosquillas o nuestros picos ochitos.
MAYONESA GOURMET
- 1 huevo tamaño L
- 200 ml aceite de oliva.
- 1 cucharadita de postre de zumo de limón o vinagre de manzana.
- ¼ cucharadita de postre de sal.
- Albahaca fresca
- Tomate concentrado
- Azúcar moreno.
Sigue todos los pasos anteriores: añadir el huevo en un recipiente junto con la sal, el limón o vinagre de manzana y batir hasta conseguir una textura cremosa. Una vez que consigas la textura añade 50 mg de tomate concentrado y una cucharada sopera de azúcar moreno.
¡Pruébala y si te gusta más dulce añade más azúcar! Ahora emplata en tu cuenco preferido y adorna con la albahaca fresca.
Aunque la combinación dulce y salado puede parecer un poco extraña a primera vista, te aseguramos que cuando combines esta última receta con marisco sentirás una explosión de sabores indescriptible.
De los 3 tipos de mayonesa, este es el que mejor combina con nuestra receta de pico de gallo con pan chapatón. Puedes untarla en la base del pan antes de poner el resto de ingredientes.
Ahora que ya sabes cómo preparar estos 3 tipos de mayonesa, ¿cuál es tu opción favorita?
Si te animas a preparar en casa alguna de ella, puedes subir una foto a redes sociales y etiquetarnos para que podamos ver el resultado.
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